春は山菜。その個性的な味と香りはこの時期限定のおいしさです。一度にいろいろな山菜を味わうなら、アク抜きせずに調理ができる天ぷらがおすすめ。さくっとした食感の後に…

日曜日の昼下がり。ビールでも飲みたいな…という時のおともに、メンチカツはいかが？　テーブルに［ポットデュオ フェット］を置いて、一口サイズのメンチカツを、食べた…

麻婆豆腐の手作りって面倒くさそう…と思っている方。実は、意外と簡単なんです。村山さんのレシピは、使う中華食材も豆豉と豆板醤だけ。しかも、［ポットデュオ フェット…

時々、無性に食べたくなる甘辛味のすき焼きを［ポットデュオ フェット］で。今回は、牛肉よりもお財布に優しい鶏肉と、東北地方の鍋の具としてもポピュラーな「仙台麩（揚…

豚肉は、塩豚にすると余分な水分が抜け、より旨みが増します。この鍋は、［ポットデュオ フェット］に塩豚と水を入れるだけで旨みが出るので、だしをとらなくてもOK。味…

レモンとローズマリーの香りが爽やかなから揚げ。ローズマリーは、食感はほとんど残らないものの口の中でふわっといい香りが広がります。和風味とはちがった、ハーブの風味…

食材の旨味を引き出してくれる万能調味料として人気の調味料“塩麹”で味付けをします。塩麹とは、麹に塩と水を合わせて発酵させたペースト状の調味料。塩麹自体に旨味と甘…

国民的人気の“から揚げ”。なかでも、にんにくしょうゆの味付けはみんな大好き！何個でも食べられちゃいそうな危険な香りです♪ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも大活…

たこの旨みと食感を楽しむ、ふんわり可愛らしいピンク色のリゾット。フレッシュなトマトとバジルを合わせることでさわやかな風味に仕上がります。このリゾットはお米の煮え…

インドの定番スナック（軽食）、サモサ。本場では小麦粉と水で作る薄い皮を使いますが、餃子の皮で代用すれば手軽に作れます。エスニックな味わいに欠かせないのが、具材の…

夏のおでんというと、つめたく冷やして食べるものが多いですが、あえてアツアツのおでんを提案します！［ポットデュオ フェット］を使って、テーブルでアツアツをいただ…

「ブイヤベース」は、魚介と香味野菜やトマト、ハーブを煮込んだ南フランスの定番料理。海鮮の濃厚な旨味が溶け出たスープにスパイシーなカレーの香りを加えて、夏仕様に仕…