魚介と野菜がたっぷり入ったブイヤベース風のスープカレーは、コクがあるのにさっぱり食べられるから、食欲がわかない蒸し暑～い日にもぴったり。魚介のうま味がしみ出たス…

アメリカやメキシコ料理の定番といえばキーマカレー。スパイシーな味付けは、暑いとよりおいしく感じられるものです。塩麹を使った辛ウマキーマは「ホームバーベキュー」に…

台湾のおふくろの味といえば魯肉飯。煮汁が染みた甘辛味で、おかわり必至のやみつきグルメです。現地では豚バラ肉の塊を使い、ことこと煮込んで作りますが、真藤さんが教え…

今回は焼きそばをエスニックな味付けで。麺を蒸し焼きにすることでぐっとおいしくなります。［ホームバーベキュー］の［フラットプレート］でジュージュー言わせながら焼い…

いつものドライカレーに、ドライフルーツを入れてみて。スパイスの効いたカレーにドライフルーツの自然な甘さがよく合って新鮮な味わいです。ドライフルーツは、インドカレ…

たこの旨みと食感を楽しむ、ふんわり可愛らしいピンク色のリゾット。フレッシュなトマトとバジルを合わせることでさわやかな風味に仕上がります。このリゾットはお米の煮え…