料理家／カフェ「my-an YAMANASHI」店主真藤舞衣子さん

おうちで絶品アジアごはん＜全2回＞

旅先で食べてハマった現地ごはん。また食べに行きたいけれど、すぐには旅立てない…。そんなときは、食卓で旅しちゃいましょう。忘れられないあの味も、［ホームバーベキュー］があれば手軽に作れてしまいます！　梅雨のジメっとした気分を吹き飛ばす、スパイシーで、ジューシーで、さっぱり食べられるアジアごはんを、料理家の真藤舞衣子さんが簡単アレンジで教えてくれました。

魯肉飯（ルーローハン）風豚肉の黒酢炒め

台湾のおふくろの味といえば魯肉飯。煮汁が染みた甘辛味で、おかわり必至のやみつきグルメです。現地では豚バラ肉の塊を使い、ことこと煮込んで作りますが、真藤さんが教えてくれたのは豚切り落とし肉で作る、超簡単＆時短なアレンジレシピ。黒酢を効かせたさっぱり味だから、ペロっと食べられます。今回はたけのこを入れて、しゃきしゃきとした歯ごたえをおいしさのアクセントに。目の前でジュージューとおいしくなっていく音もごちそうです！　ご飯にのっけて、卵や野菜をトッピングしながらどうぞ。