肉団子〜黒酢あんがけ〜 「刻む」「混ぜる」「練る」、全部これ1台で完成。 ふわふわ肉団子は人気の黒酢あんに絡めて。 使用製品 コードレス カプセルカッター ボンヌ 製品情報はこちら 材料 2人分(8個)肉ダネ 【A】豚ロース肉(ブロック、2〜3cm角に切る)…150g 【A】卵…1個 【A】片栗粉…大さじ2 【A】塩…ひとつまみ 赤パプリカ(1.5cm角切りにする)…1/2個(50g) なす(小さめの乱切りにする)…小1本(40g) 玉ねぎ(くし切りにする)…1/6個(30g) 油…大さじ1 黒酢あん 【B】黒酢…大さじ3 【B】砂糖、水…各大さじ2 【B】しょうゆ、酒…各大さじ1 水溶き片栗粉 (水…小さじ1、片栗粉…小さじ1) トッピング 白髪ねぎ、パクチー 作り方 1 [4枚刃ブレード]をセットした[ガラスカップ]に【A】を入れる。2回パルスプッシュしてから、10秒長押しする。 2 取り出して8等分にして、それぞれ丸める。 *ゆるい場合は、冷蔵庫で冷やすと成型しやすいかたさになります。 3 フライパンに油をひき、中火で②を転がしながら炒める。全体が白っぽくなったら、弱めの中火にしてフタをする。3分ほど蒸し焼きにする。 4 赤パプリカ、なす、玉ねぎを加え、中火で炒める。余計な油はキッチンペーパーで拭く。 5 ④に【B】を入れ、2分ほど炒め煮したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 6 器に盛り、トッピングはお好みで。