Fun way
料理家 村山 由紀子さん
シメから決める鍋料理 ＜全5回＞
素材のおいしさを引き出すシンプルレシピが評判の村山由紀子さんによる連載。11 月のテーマは「シメから決める鍋料理」。［ホームバーベキュー］や［ポットデュオ フェット］を使った鍋レシピは、あえてだしをとらず、調理しながらおいしさを引き出していきます。スープに合わせてシメのバリエーションもいろいろ。体の芯からあったまる鍋料理、鍋底が見えるまで、とことん味わいつくして！
鶏肉と仙台麩のすき焼き
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時々、無性に食べたくなる甘辛味のすき焼きを［ポットデュオ フェット］で。今回は、牛肉よりもお財布に優しい鶏肉と、東北地方の鍋の具としてもポピュラーな「仙台麩（揚…
えびと野菜のトマト鍋
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トマトの酸味と甘みで、大人も子どももおいしくいただける洋風鍋。最初に［ホームバーベキュー］でしっかり玉ねぎを炒めておくと、おいしいコクが出ます。シメはご飯でリゾ…
ベトナム風鶏鍋
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シンプルな鶏スープでベトナム風に仕上げたさっぱり鍋。通常、スープは長時間煮込みますが、今回は骨付き鶏もも肉を［ホームバーベキュー］で最初に煮るだけ。鶏のコラーゲ…
塩豚と白菜の鍋
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豚肉は、塩豚にすると余分な水分が抜け、より旨みが増します。この鍋は、［ポットデュオ フェット］に塩豚と水を入れるだけで旨みが出るので、だしをとらなくてもOK。味…
シーフードチゲ鍋
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「チゲ」はキムチや肉、魚、豆腐などを煮込む韓国料理の鍋料理。今回はシーフードで作りました。最初に白菜キムチをごま油で炒めておくと、コクと風味が出て魚介の臭いも気…
