大人のプリン ラム酒で香りをつけた なめらかな口溶けが楽しめる大人味のプリン。 低温で蒸すので、すが立たずにキレイに仕上がります。 使用製品 ハイスチームエアーオーブン 製品情報はこちら 材料 ４個分（耐熱容器・直径6cm程度） アパレイユ 卵…3個 グラニュー糖…50g 牛乳…250ml 生クリーム…100ml ラム酒…小さじ2 ＊苦手な場合、牛乳小さじ2でもOK カラメルソース 【A】グラニュー糖…大さじ3 【A】水…小さじ1/2 水…大さじ3 レーズン…大さじ1と1/2 準備 ・［水タンク］に水を入れる。 作り方 1 耐熱のボウルなどに、牛乳、生クリームを入れ、電子レンジ（600W）で3分半加熱する。 2 ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、泡立て器で卵の白身をよく切るように溶く。①とラム酒を加える。 3 ザルなどで②をこし、耐熱容器に注ぐ。 4 ［バスケット］の［内アミ］の上に③を並べ入れ、［本体］にセットする。 5 【Hi Steam】モードで、80℃／25〜30分加熱する。 ＊蒸し上がりの目安は中央がゆれなければOK。ゆるい場合は、3分追加で加熱する 6 取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。 7 《カラメルソース》を作る。 フライパンに【A】を入れて中火で加熱し、フライパンをゆするように混ぜる。泡の色が濃いカラメル色になったら加熱をやめて濡れ布巾の上に置き、水を入れてゆるめ、レーズンを加え粗熱を取る。 ＊カラメルが溶け残った場合は、もう一度加熱します 8 冷やした⑥に⑦をかける。
