米…1合
＊米は洗わず使います

水…160ml

アサリ…150g

白身魚（切り身、タラ・鯛など、4等分に切る）…1切れ

有頭エビ…2尾

玉ねぎ（みじん切り）…1/6個（30g）

【A】オリーブオイル、白ワイン…各大さじ2

【A】トマトケチャップ…大さじ1

【A】コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1/2

【A】塩…小さじ1/3

【A】サフラン…ひとつまみ

レモン（くし切りを斜め半分に切る）、イタリアンパセリ（刻む）…各適量

・［水タンク］に水を入れる。
・白身魚は塩（分量外）をふり、10分おく。水洗いし、ペーパータオルで水気を取る。
・アサリは塩水（分量外）に浸け、砂抜きする。