豚バラ肉（ブロック）…1本（約500g）

塩…約5g（小さじ1）
＊豚肉の重量1%が目安です

【A】しょうゆ…大さじ2

【A】みりん…大さじ1

【A】みそ…大さじ2/3

【A】砂糖…大さじ1/2

【A】にんにく（小、すりおろす）…ひとかけ分

・［水タンク］に水を入れる。
・豚肉は半分に切り、フォークで刺して全体に穴をあけ、塩をすり込む、保存袋に【A】と豚肉を入れ、よくもみ込む。冷蔵庫に入れ、3時間以上漬ける。
＊一晩おくと味がよくしみます