材料　グリルプレート1個分

りんごのキャラメリゼ

• りんご…2個（600g）

• バター❶…30g（2cm角切り）

• 【★】グラニュー糖…50g

• 【★】レモン汁…20ml

タルト生地

• グラハムクラッカー…100g

• バター❷…10g（室温に戻す）

作り方

• 1

  【りんごのキャラメリゼ】の材料でりんごのキャラメリゼを作る。りんごは皮と芯を取り除いて4等分し、【★】の材料でマリネしたらマリネ液ごとグリルプレートに敷き詰め、上からバター❶を散らす。

• 2

  ［ポットデュオ フェット］に①の［グリルプレート］をセットする。フタをしたらツマミを［2］にして焦げ付かないよう途中で返しながら20分ほど煮る。煮汁を取り分けて粗熱を取る。

• 3

  【タルト生地】の材料でタルト生地を作る。グラハムクラッカーはフードプロセッサーなどで粉状にしてボウルに入れ、バター❷と②の煮汁を少しずつ混ぜる。手でまとまるくらいのかたさになったら、5mm厚さ程度の板状の断片にする。

• 4

  ②の［グリルプレート］でりんごを焼く。ツマミ［2］でカラメルができるまで15分ほど焼きながら、途中で③の生地を上に敷き詰める。

• 5

  りんごがほんのりと飴色に焼けたら皿などに裏返し、全体をラップなどで覆ってドーム型に手で成形する。粗熱を取り、タルト生地がなじんだら食べごろ。