材料　2～3人分

具

• 大根（皮をむいて2cm厚さの輪切りにし、面取りをして、 竹串がすっと通るまで30分ほど下ゆでする）…6cm程度

• こんにゃく（3cm角程度に切り、表面に斜め格子状に隠し包丁を入れる）…1/3枚

• アスパラガス（根元のかたい部分を取り除く→【POINT】）…2本

• ちくわ…2本

• 結び昆布（水で戻す）…3個

• ミニ玉ねぎ（ペコロスなど）…6個

• ミニトマト（あれば多色）…6個

• うずらの卵（水煮）…6個

• 好みの練りもの…6個

• ロールキャベツ（市販）…2個

だし汁

• 昆布…3cm角を1枚（10g）

• 水…1リットル

• かつお節…20g

• 【A】砂糖…大さじ1～（好みの量）

• 【A】塩…小さじ1/4

• 【A】うすくちしょうゆ（※こいくちしょうゆの場合は大さじ4）…大さじ3

• 【A】みりん…大さじ3

トッピング

• からし、ゆずこしょう…適宜

作り方

• 1

  材料を準備する。

• 2

  【だし汁】の用意をする。［セラミックボウル］に水と昆布を入れ、30分からひと晩浸ける。

• 3

  【具】の用意をする。下準備をしたアスパラガスをちくわの穴に入れ、ちくわごと斜めに切って2等分にする。
  ※今回ロールキャベツは市販品を使用しました。

• 4

  ミニ玉ねぎ、ミニトマト、うずらの卵、練りものは串に刺す。

• 5

  【だし汁】を作る。［ポットデュオ タント］本体に②の昆布だしの入った［セラミックボウル］をセットし、ツマミを［3］にして加熱する。沸騰する直前に昆布を取り出し、かつお節を入れる。沸騰したらツマミを［0］にしてざるでこす。

• 6

  ⑤を再び［セラミックボウル］に戻し入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。

• 7

  ミニトマト以外の具を入れ、ツマミを［3］にして加熱する。煮立ってきたらツマミを［2］にし、25分ほど煮る。ミニトマトを加え、さらに5分ほど煮る。

• 8

  好みでからしやゆずこしょうをつけていただく。