1

【A】をフードプロセッサーに入れ、粉をふるう代わりに1秒間隔で3〜4回ほど撹拌する。バターを加え7〜8回撹拌し、細かい粉チーズ状にする。

2

混ぜ合わせた【B】を加えてさらに5〜6回撹拌する。
＊粉っぽくてもOK。

3

②をラップの上で直径12cm、厚さ3cmに丸くまとめ、冷蔵庫で1時間休ませる。

4

打ち粉をした台に③を取り出し、包丁などで放射状に6等分する。

5

［スライドラック］に［トレイ］をのせる。オーブンペーパーを敷き、④をのせる。牛乳をはけでぬる。

6

ボウルに【C】を入れ、底を氷水に当てながらハンドミキサーや泡立て器などで8分立てまで泡立てる。

7

焼き上がったら⑥やジャムを添えていただく。