1

《手打ちパスタ》を作る。
［クリアボウル］に［こねパーツ］をセットする。材料を全て入れる。
1分連続プッシュでこね、30秒休む。これを繰り返す。
さらに20秒連続プッシュし、30秒休む。これを3回繰り返す（こね時間の合計:3分20秒）〈POINT写真①〉。

2

ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で2時間ほど休ませる＊この間に《ボロネーゼソース》を作るとベスト（作り方⑤〜⑧）。

3

強力粉で打ち粉をした台の上で生地を2等分に切り分け、めん棒で1〜2mmほどの厚さにのばして打ち粉をふる。
3つ折りにたたみ、お好みの幅に切る〈POINT写真③〉。
生地をほぐしてさらに打ち粉をふる。

4

鍋に湯を沸かす。湯1リットルに対して塩小さじ2（分量外）を入れ、③をほぐしながら入れて2〜3分ゆでる。

5

《ボロネーゼソース》を作る。
［クリアボウル］に［ブレード］をセットする。
【A】を入れ、15回ほどパルスプッシュしてみじん切りにする〈POINT写真⑤〉。
［ブレード］を外す。

6

［ステンレスボウル］に［ブレード］をセットする。
牛肉を入れ、2〜3回パルスプッシュしたあと、10秒ほど連続プッシュする〈POINT写真⑥〉。

7

フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤と塩半量を入れてしんなりするまで炒める。
⑥と残りの塩を加え、牛肉の色が変わるまでさらに炒める。

8

⑦に【B】を加え、フタをして弱火で20分ほど煮る。

9

パスタにソースをかけて、パルメザンチーズ、みじん切りしたパセリを散らす。