バターサブレ 薄力粉にバターを切って混ぜ込むので、よりサクサクした食感が楽しめます。 使用製品 フードプロセッサー コンボ 製品情報はこちら 材料 約25枚分 【A】薄力粉…100g 【A】無塩バター…80g 【A】アーモンドプードル…50g 【A】きび砂糖…60g 【A】塩…ひとつまみ 卵黄…1個分 牛乳…大さじ1 準備 バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 作り方 1 [ステンレスボウル]に[ブレード]をセットする。 【A】を入れ、20回パルスプッシュする〈POINT写真①〉。 2 ①に卵黄、牛乳を加え、そぼろ状になるまで20回ほどパルスプッシュする〈POINT写真②〉。 ラップに取り出して、直径3cmの棒状に成形し、冷凍庫で1時間冷やす。 3 オーブンを180℃に予熱する。 オーブンペーパーを敷いた天板の上に、1cm幅に切った②を間隔をあけて並べる〈POINT写真③〉。 4 180℃のオーブンで、焼き色がつくまで12〜13分焼く。 〈 POINT 〉 写真は撹拌の目安・成形のコツです。 作り方①:撹拌前。 作り方②:撹拌前・撹拌後。 作り方③:生地を休ませてから切ることで、サクサクした軽い食感になります。