材料　4個分

• エビ…200g

• 【A】はんぺん…1枚

• 【A】片栗粉…大さじ1

• 【A】酒…大さじ2

• 【A】しょうが（すりおろし）…小さじ1

• 【A】塩、こしょう…各少々

• 【B】薄力粉…大さじ2

• 【B】卵…1個

パン粉

• 食パン…2枚

• 揚げ油…適量

付け合わせ

• レモン（くし切り）、塩…お好みで

準備

• ・《パン粉》を作る。
  ＊〈 POINT / パン粉の作り方 〉を参照して作れます。　　
  ・エビは頭・殻・背わた・尾を取る。
  ・はんぺんはちぎる。

作り方

• 1

  ［ステンレスボウル］に［ブレード］をセットする。
  エビ半量と【A】を入れ、なめらかになるまで10秒ほど連続プッシュする〈POINT写真①〉。

• 2

  ①に残りのエビを加えて、エビの形が少し残るくらいまで5〜6回パルスプッシュする〈POINT写真②〉。

• 3

  ②を4等分にして丸く平らに成形し、混ぜ合わせた【B】にくぐらせ、《パン粉》をつける〈POINT写真③〉。

• 4

  揚げ油を170℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。

• 5

  器に盛り、お好みでレモン、塩を添える。