1

［厚釜パンケース］に強力粉、薄力粉を入れる。ぬるま湯と塩を混ぜてから入れる。

2

［厚釜パンケース］を［本体］にセットして、【Menu】ボタンを押し、【▲・▼】ボタンで【Menu 09（こねる）】を選んで時間を15分に設定してスタートさせる。

3

生地ができあがったら、薄力粉（分量外）で打ち粉をした台の上で表面がなめらかになるように丸める。ラップで包み常温で（夏は冷蔵庫で）１時間～ひと晩休ませる。

4

薄力粉（分量外）で打ち粉をした台の上におく。生地の表面に打ち粉をしながら、めん棒で中心から端に向かって３mmの厚さになるまで伸ばす【POINT写真Ⓐ】。さらに打ち粉をして手前から生地を約10cmの長さに折りたたむ。端から約３mm幅に切る【POINT写真Ⓑ】。生地をほぐして打ち粉をする。

5

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。打ち粉をはらってほぐしながら入れて８～10分茹でる。ざるにあげて冷水で洗ってぬめりをとる。