1

［厚釜パンケース］に強力粉、薄力粉を入れる。水または熱湯と塩を混ぜてから入れる。
＊水餃子なら粘りと弾力が出るので水、焼き餃子ならやわらかくなるので熱湯がおすすめ。

2

［厚釜パンケース］を［本体］にセットして、【Menu】ボタンを押し、【▲・▼】ボタンで【Menu 09（こねる）】を選んで時間を15分に設定してスタートさせる。

3

生地ができあがったら、薄力粉（分量外）で打ち粉をした台の上で表面がなめらかになるように丸める。ラップで包み常温で（夏は冷蔵庫で）30分休ませる。

4

薄力粉（分量外）で打ち粉をした台の上におく。生地を2等分にして、使わない生地はラップに包んでおく。２等分にした生地をさらに12等分にして丸める。打ち粉をして生地を少しずつ回しながら、めん棒で直径約10cmに伸ばす。ラップに包んでおいた生地を出し、同じ工程を繰り返す。

5

できあがったらお好みの餃子のタネを包む。すぐに使わない場合は打ち粉をして重ね、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。