1

［厚釜パンケース］に水、オリーブオイルを入れ、次に強力粉を入れる。中央にくぼみを作ってドライイーストをおき、周りに砂糖、塩をおく。
＊水は室温が25℃以上なら５℃の冷水、室温が10℃以下なら30℃のぬるま湯に調温する。
＊ドライイーストと塩、水分が触れないようにする。

2

［厚釜パンケース］を［本体］にセットして、【Menu】ボタンを押し、【▲・▼】ボタンで【Menu 08（ピザ生地）】を選んでスタートさせる。一次発酵までおまかせする。

3

生地ができあがったらすぐに取り出し、手で押さえてガスを抜く。生地を丸めてとじ目をとじる。オーブンシートをかぶせて15分休ませる。

4

再び生地のガスを抜く。オーブンシートの上にのせて、直径約18cmの円形に伸ばす。オーブンシートごと天板に移動させる。

5

霧吹きをしてあたたかい場所（35℃）で40～45分発酵させる。発酵が終わる時間に合わせてオーブンを220℃に予熱しておく。生地がひと回り大きくなれば二次発酵は完了【POINT写真Ⓐ】。

6

《仕上げ》用のオリーブオイルをハケで全体に塗り、指で14か所ほどくぼみを作る。岩塩をふって、ローズマリーをさす【POINT写真Ⓑ】。220℃のオーブンで14分～焼き色がつくまで焼く。