1

［厚釜パンケース］に水、溶き卵を入れ、次に強力粉を入れる。中央にくぼみを作ってドライイーストをおき、周りに砂糖、スキムミルク、塩、無塩バターをおく。
＊水は室温が25℃以上なら５℃の冷水、室温が10℃以下なら30℃のぬるま湯に調温する。
＊ドライイーストと塩、水分が触れないようにする。

2

［厚釜パンケース］を［本体］にセットして、【Menu】ボタンを押し、【▲・▼】ボタンで【Menu 07（パン生地）】を選んでスタートさせる。一次発酵までおまかせする。

3

パン生地ができあがったらすぐに取り出し、手で押さえてガスを抜く。生地を８等分にして丸め、とじ目をとじる。オーブンシートをかぶせて10分休ませる。

4

再び生地のガスを抜く。裏返して約８cmの円形に広げ、丸めたあんを中央にのせる【POINT写真Ⓐ】。まわりの生地を少し引っ張りながら包んで、とじ目をしっかりとじる【POINT写真Ⓑ】。残りの生地も同様にし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、手で押さえて少し平らにする。

5

霧吹きをしてあたたかい場所（35℃）で35～40分発酵させる。発酵が終わる時間に合わせてオーブンを200℃に予熱しておく。生地がひと回り大きくなれば二次発酵は完了。

6

溶き卵に数滴の水（分量外）をたらしてよく混ぜる。ハケでパンの表面に塗る。お好みで黒ゴマをのせて軽く押さえる。200℃のオーブンで12分～焼き色がつくまで焼く。