シャリシャリトマトのゴマだれ
トマトの酸味とゴマの甘みが絶妙に絡み合うシャーベット状のトマトゴマだれ。冷たいそうめんと一緒にシャリシャリとした食感を楽しんで。
2～3人分
材料
分量
下準備・メモ
- トマト
- 1個
- 【A】麺つゆ（ストレート）
- 大さじ2
- 【A】ねりゴマ
- 大さじ1
作り方
- トマトを6時間ほど冷凍庫で凍らせておく。
- ①のヘタを取り、皮に切り込みを入れて冷水にさらす。
- 皮をむく。
- ③を2cm角にカットして［カプセルカッター キャトル］の［カップ］に入れる。
- 10秒ほど撹拌しシャーベット状にする。
- 【A】を混ぜ合わせる。
- ⑤を器の中心に盛り、まわりに⑥をかける。
つむぎや’S POINT
- トマトの皮は水道水を流しながらむくと、水圧で綺麗にむけます。
- シャーベット状のトマトが溶けていくと、キンキンに冷えたトマトのゴマだれにもなるので、時間の経過とともに食感や味 わいの変化を楽しんでみてください！
モロヘイヤとメカブのネバネバだれ
モロヘイヤにメカブ、きゅうりに青じそ……と緑の食材をふんだんに使用したネバネバだれ。麺に絡めやすいネバネバ成分もたっぷりで、そうめんとの相性バツグンです。
2～3人分
材料
分量
下準備・メモ
- モロヘイヤ
- 1/2束（約60g）
- 茎から葉の部分をちぎっておく。中心の太い茎以外を使う。
- メカブ
- 1パック（約50g）
- きゅうり
- 1本
- ひとくち大に切る
- 青じそ
- 10枚
- 4等分にちぎる
- 麺つゆ（ストレート）
- 100ml
- 黒酢
- 大さじ3
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
作り方
- モロヘイヤの茎から葉の部分をちぎっておく。中心の太い茎以外を使 う。
- モロヘイヤを30～40秒ほど茹でる。
- 冷水に取りざく切りする。
- ［カプセルカッター キャトル］の［カップ］に③とその他の材料をすべて入 れる。
- 30秒ほど撹拌する。
つむぎや’S POINT
- 大葉の風味と黒酢の酸味が、さっぱりとした味わいに仕上げてくれます。
- モロヘイヤの中心の茎（特に下部）は硬いので、それ以外を使うと口当たりがよくなりますよ！
