真珠のネックレスをまとった気品あふれるマダムのように。レッドキウイで楕円形を描き、繊細なサワークリームのドットで囲んで、上品にコーディネート。薄くスライスしたりんごとディルを、さりげなく添えて。
キウイで楕円形を作る時は、まず大まかに端を切り落とし、徐々に角を取りながら形を整えます。サワークリームのドットは間隔をあけずにしぼると、より美しく仕上がります。