鶏もも肉（大）…1枚（約400g）

塩…約4g（小さじ2/3）
＊鶏肉の重量1%が目安です

米粉…大さじ3〜4

【A】しょうゆ …大さじ1と1/2

【A】マヨネーズ…大さじ1

【A】酒…小さじ1

【A】しょうが（すりおろす）…小さじ2/3

・鶏肉はひとくち大に切り、塩をまぶす。保存袋に【A】と鶏肉を入れてもみ込む。冷蔵庫に入れ、15分以上漬ける。
＊半日ほどおくと味がよくしみます