1

鍋にオリーブオイルをひき、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、にんじんと鶏ガラスープの素を加えて、焼き色がつくまで炒める。牛乳を加えて、弱火で沸騰直前まで温める。

2

［ガラスジャー］に①を流し入れ、レモン果汁を加えたら、なめらかになるまで撹拌する。

3

器にそそぎ、お好みでレモンの皮を添える。