レモンパンケーキ さわやかなレモンの香りが楽しめるパンケーキ。甘酸っぱいレモンソースを添えて召し上がれ。 使用製品 スマイルベイカーミニ / クローバーグリーン 製品情報はこちら 材料 5〜6枚分 【A】薄力粉…110g 【A】ベーキングパウダー…10g 【A】グラニュー糖…大さじ2 【A】塩…ひとつまみ レモン汁…小さじ1 レモンの皮(すりおろし)…1個分 【B】卵(L玉)…1個 【B】牛乳…110ml 【B】はちみつ…5g 【B】サラダオイル…大さじ1 レモンソース 卵…1個 レモン汁…50g グラニュー糖…100g 無塩バター(キューブ状にカットする)…50g 水…適量 トッピング ホイップクリーム(生クリーム60gにグラニュー糖小さじ1を加え、8分立てに泡立てる)…適量 レモンスライス…適量 ミント…適量 作り方 1 ボウルに【A】を入れ、泡立て器で全体を混ぜ合わせる。 2 別のボウルに【B】とレモン汁、レモンの皮を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 3 ①の中心にくぼみを作り、②を注ぎ入れなめらかになるまでよく混ぜる。 4 [スマイルベイカーミニ/クローバー]の電源を入れて予熱をする。ランプが消えて予熱が完了したら、③の生地を大さじ4杯分(約60g)流し入れる。 5 カバーを閉じ、約3分程加熱する。トングなどを使って取り出す。 6 【レモンソース】を作る。鍋にバター以外の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。バターを加え、弱火で6〜7分加熱し、とろみがつくまでかき混ぜる。粗熱がとれたら水を少々加えお好みの固さに仕上げる。 7 器に盛った⑤に⑥をかける。 8 お好みで【トッピング】を添えていただく。