〈 POINT / 撹拌のコツ 〉
水分と油分は分離しやすいため、油を少しずつ混ぜ合わせ、しっかり乳化させるのがポイントです。状態に合わせて［ブレンダー］を動かすことで水分と油分が分離しにくくなり、上手に仕上がります。

A.［ブレンダー］を［カップ］の底につけた状態で撹拌する。
B.乳化してきたら［ブレンダー］をゆっくり上げていく。
C.全てが乳化したら［ブレンダー］を上下に動かして、全体がもったりするまでしっかり混ぜ合わせる。