1

かぼちゃは2〜3cmに切り、玉ねぎは薄切りにする。

2

鍋にバターと玉ねぎを入れて熱し、塩を加えて玉ねぎがしんなりして色がつくまで炒める。
かぼちゃと水を加えてフタをし、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で約10分煮る。

3

②に牛乳を加えてふつふつしてきたら、火を止め、粗熱をとる。
【低速】でなめらかになるまで撹拌して、塩、こしょう（分量外）を加えて味をととのえる。

4

食べる直前に温め直して器に注ぎ、お好みでパセリを散らす。