1

《自家製バンズ》を作る。
［クリアボウル］に［こねパーツ］をセットする。

2

バター以外の材料を全て入れる。

3

1分連続プッシュでこね、30秒休む。これを繰り返す。
ひとかたまりになったらバターを加え、さらに20秒連続プッシュし、30秒休む。
これを4回繰り返す（こね時間の合計:3分40秒）。

4

強力粉で打ち粉をした台の上に③の生地をのせ、丸くまとめる。
［クリアボウル］に生地を戻し、乾かないように［フタ］をする。
湯煎用に鍋やボウルを用意し、60℃程度の湯（分量外）を入れる。
生地を入れた［クリアボウル］を浮かべ、生地が約2倍の大きさになるまで30〜40分発酵させる。

5

打ち粉をした台の上で生地を4等分に切り分けて丸め、直径8cmになるようにやさしく押して成形する。
オーブンペーパーを敷いた天板の上に並べて、あたたかい場所（35℃）で30〜40分、2次発酵させる。
この間にオーブンを180℃に予熱しておく。生地が約2倍の大きさになったら2次発酵は終了〈POINT写真⑤〉。

6

表面にツヤ出し用の溶き卵をぬり、180℃のオーブンで20分焼く〈POINT写真⑥〉。

7

《牛100%パティ》を作る。
［ステンレスボウル］に［ブレード］をセットする。
オリーブオイル以外の材料を全て入れ、5〜6回パルスプッシュしたあと、10秒ほど連続プッシュする〈POINT写真⑦〉。
［ブレード］を外す。

8

⑦の［ステンレスボウル］に［こねパーツ］をセットし、20秒ほど連続プッシュして粘り気がでるまでこねる〈POINT写真⑧〉。

9

⑧を4等分して、直径10cm程度の平たい円形にする。

10

フライパンにオリーブオイルを熱し、⑨を並べて焼き色がつくまで両面を焼く。

11

半分に切ったバンズにパティをはさんで完成。