串揚げ 3種の衣の食感が楽しいピンチョススタイル。 パーティーメニューにもおすすめです。 使用製品 ポットデュオ キャレ 製品情報はこちら 材料 10～15本分 お好みの野菜など数種 各適量 パプリカ 、アボカド 、かぼちゃ（３〜４cmのひとくち大）、ミニトマト、ししとう 、カリフラワー（紫・白）、長芋（３〜４cmのひとくち大） 、うずらの卵 など バッター液 卵…１個 牛乳…50ml 薄力粉…50g 揚げ油…適量 衣 ♣︎パン粉（細びき）…3/4カップ ♥パセリパン粉 パン粉…3/4カップ パセリ（みじん切り）…大さじ２ ♦︎コーンフレーク（砕く）…3/4カップ ヨーグルトソース 水切りヨーグルト（ザルにキッチンペーパーをセットし、プレーンヨーグルト200ｇを流し入れて30分置き、水分を切る）…100g 塩…小さじ1/3 パセリ（みじん切り）…大さじ１ 赤玉ねぎソース 赤玉ねぎ（すりおろす）…1/4個 塩…小さじ1/2 白ワインビネガー…大さじ１ はちみつ…大さじ1/2 レモン塩 レモンの皮（すりおろして、数時間乾燥させる）…１個分 塩…大さじ１ 作り方 1 《バッター液》を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。薄力粉をふるって加え、ダマがなくなるまで混ぜる。 2 具材を竹串に刺す。＊具材を縫うように刺すと落ちにくくなります。 3 ②を①の《バッター液》にくぐらせ、下向きにして余分な液を落としてから、お好みの《衣♣︎・♥・♦︎》をつける。 4 ［本体］に［セラミックボウル］と［油切りアミ］をセットし、揚げ油を［セラミックボウル］のMAXラインまで注ぎ入れる。ツマミを【３】にし、油が適温になったら【２】に下げ、③を入れてきつね色に揚げる。 5 お好みのソースの材料を混ぜ合わせ、つけていただく。
