récolte（レコルト）

「しっとりなのに香ばしく」――これが［ハイスチームエアーオーブン］ならではの最大の魅力ではないでしょうか。肉がストレスを感じにくい160℃という低めの温度の“潤い熱風（＝ハイスチーム）”で火を通し、［バスケット］の上にあるヒーターでしっかり炙り目をつけられるから、まるでプロの火入れのような焦がし焼豚ができるのです。

レシピのポイントは「みそ」。粘度があるので食材にピタリと付き、焼いたときに焦げ目が炭にならずに旨みとなるのです。普通ならもみ込んで一晩寝かせたいところですが、3時間程度でも大丈夫。「下ごしらえが大変そう」という調理のハードルをできる限り下げられるように工夫しています。家庭では煮豚方式で作られる方が多いと思いますが、それと比べて圧倒的に調理時間も調味料も少なくてすむ点にも注目。極上のチャーシューで「ラクして食事が変えられる！」を実感してください。