チキンと野菜のグリル
[ホームバーベキュー]で作る、彩り野菜をそえたメインディッシュのチキン。3種のソースは作っておくと別の料理でも重宝します。
6人分
材料
分量
下準備・メモ
- 鶏もも肉(骨付き)
- 2本
- ズッキーニ
- 1/2本
- ストライプ状に皮をむき、5mm幅に切る
- ミディトマト
- 2個
- ヘタをとる
- ラディッシュ
- 2個
- かぼちゃ
- 1/8個
- 5mm幅の半月切り
- 【サルサソース】
- トマト
- 2個
- みじん切り
- 玉ねぎ
- 1/2個
- みじん切り
- パクチー
- 少々
- みじん切り
- にんにく
- ひとかけ
- すりおろす
- 塩
- 小さじ1/2
- レモン果汁
- 小さじ2
- 【バジルソース】
- 【A】バジル
- 2パック
- 葉を茎からちぎっておく
- 【A】ほうれんそう
- 80g
- 根元を切り落とし、ざく切り
- 【B】アーモンド
- 20粒
- 【B】にんにく
- 2かけ
- 【B】パルメザンチーズ
- 100g
- 【B】塩
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 100ml
- 【ハニーマスタードソース】
- 混ぜ合わせる
- フレンチマスタード
- 100g
- はちみつ
- 50g
作り方
- [ホームバーベキュー]に[バーベキュープレート]をセットし、ツマミを[3]にして温まったら、鶏肉の両面に焼き目がつくまで焼く。
- ①にズッキーニ、ミディトマト、ラディッシュ、かぼちゃを並べる。ツマミを[2]にして15分ほど蒸し焼きにする。
- 【サルサソース】を作る。材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。辛さがほしいときはお好みでタバスコ(分量外)を適量入れる。
- 【バジルソース】を作る。[カプセルカッター キャトル]の[カップ]に【A】を入れ、撹拌する。
- なめらかになったら【B】を加えて再度撹拌する。
- 全て混ざったら、オリーブオイルを少しずつ加えながら撹拌する。
- 【ハニーマスタードソース】を作る。材料を全て混ぜ合わせる。
- 鶏肉と野菜に火が通ったら、ソースを添えて完成。
holiday’S POINT
- お肉と野菜は、[ホームバーベキュー]にのせたまま食卓に出すとあつあつを楽しめます。
- グリルする野菜はお好みでOKですが、赤や緑が入っているとクリスマス感アップ!
- 骨付きチキンはしっかりと焼き目を付けるとおいしそうに仕上がります。
- 3種のソースは多めに作って保存しておくのがおすすめ。パスタやサラダ、魚料理にも使える万能ソースです!