料理家 村山 由紀子さん

おうちで楽しむ夏祭り★ひんやり大人スイーツ編 <全2回>

お祭り気分を盛り上げる屋台メシ。腹ごしらえをした後に食べたくなるのはスイーツ! 祭りの甘味のツートップ・かき氷とチョコバナナが、見た目も味もクールに、大人っぽく大変身! 大人のための新しい “かき氷”と“チョコバナナ”を堪能して。

おしゃれチョコバナナ

甘いバナナとビターなチョコはやっぱり最高の組み合わせ。屋台でおなじみのワンハンドスイーツを、[ポットデュオ フェット]でチョコフォンデュしながら食べられるのも楽しい。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです♪

作りやすい分量

材料

分量

下準備・メモ

バナナ
2本
 
チョコレート
400g
板状の場合は溶かしやすよう包丁できざんでおく(POINT★1)
ラム酒
大さじ1
ブランデーでも可
【トッピング】
 
 
カカオニブ
適宜
 
くるみ
適宜
ローストしたもの。砕いておく
ピスタチオ
適宜
みじん切り
ラズベリー
適宜
フリーズドライのもの。大きければ砕いておく
作り方
手順1
材料を準備する。
手順2
バナナは5cm長さに切り、アイスキャンディーの棒や割り箸などに刺す。
手順3
[ポットデュオ フェット]本体に[セラミックボウル]をセットし、チョコレートを入れる。ツマミを[2]にし、ヘラで時々混ぜながら、チョコレートを溶かす。
手順4
チョコレートが溶けたらラム酒を入れ、混ぜ合わせる。
手順5
バナナをフォンデュし、チョコレートが固まる前に好みのトッピングをつけていただく。

村山由紀子’S POINT

  • 今回はコーティング用にカカオ65%のチョコレートを使いました。最近は溶かすだけでつやつやになるテンパリング不要のチョコレートが市販されているので便利です。
Profile
村山 由紀子(むらやま ゆきこ)
料理家

素材の持つおいしさを引き立てるシンプルな料理を得意とする。料理撮影、ケータリング、出張料理、料理ワークショップなど、さまざまな食を生み出す工房「食房ボッカ」を主宰。著書に『ベジヌードル』(主婦と生活社)、『天板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書房新社)、『女子飲みの友 スパイスおつまみ』(講談社)、『パンのおかず50』(実業之日本社)など。
http://murayamayukiko.com

Photo_sono(bean)  Direction_Mio Fujimoto(Winner’s) Text_Ako Matsuda