レシピ キャロットケーキ 卵を泡立てて生地を作るから ふわっとした食感に。 チーズフロスティングをたっぷりと。 使用製品 ハンディブレンダー 製品情報はこちら 材料 マフィンカップ 4個分 にんじん(皮をむき、ひとくち大に切る)…50g 卵…1個 砂糖…30g 【A】薄力粉…60g 【A】ベーキングパウダー…小さじ1 サラダ油…30g 【B】シナモンパウダー…小さじ1/2 【B】くるみ(粗く刻む)、レーズン…各20g チーズフロスティング クリームチーズ(室温に戻す)…50g 粉糖…15g レモン汁…大さじ1/2 トッピング シナモンパウダー…適量 作り方 1 下準備 ボウルに【A】をふるっておく。オーブンを180℃に予熱する。 2 [チョッパー]ににんじんを入れ、[本体]をセット。【高速】に合わせて、【スイッチ】を1秒押す。10回繰り返して細かいみじん切りにする。 3 [本体]に[ダブルビーター]をセットする。[スリムカップ]に卵と砂糖を入れ、約40℃の人肌程度になるように湯せんしながら、【高速】で泡立てて、リボン状になったら【低速】でキメをととのえる。 4 【A】 を入れたボウルに③とサラダ油を加えてゴムベラで混ぜる。さらに、②のにんじんと【B】を加えて、ボウルの底から返すように手早く混ぜる。 5 ④の生地をマフィンカップに流し入れ、2〜3回軽く上から落として空気を抜き、予熱した180℃のオーブンで30分焼く。 6 《チーズフロスティング》を作る。[本体]に[ダブルビーター]をセットする。別のボウルに材料を入れ、【低速】で混ぜる。 7 焼きあがったマフィンの粗熱を取り、お好みで《チーズフロスティング》をぬって、シナモンパウダーをふる。