長く、薄くスライスしたきゅうりとズッキーニを丸まったり、からんだり、たなびいたりするリボンに見立てて。まばゆい日差しはとびっこで表現してさわやかな新緑の季節を思わせます。
きゅうり、ズッキーニはピンセットを使って緩急をつけながら巻きます。食パンの中央が少し高くなるように盛りつけると、バランスよく仕上がります。
