オーブンでプリンを作るときには、火の当たりをやわらかくするために角皿に水を張って湯せん焼きにします。この方法で作ると、調理後半はどうしても湯せんの温度が上がりやすくなり、「す」が入ったりするなど失敗の原因にも。［ハイスチームエアーオーブン］で作るプリンは、まるで低温・高湿のミストサウナのようにやさしく火を入れるので仕上がりがなめらか。どなたでも極上のプリンが作れます。
オーブンの場合は予熱も必要で時間がかかりますし、取り出すときにかなり熱いので注意もしないといけませんが、［ハイスチームエアーオーブン］なら予熱なしで［バスケット］に入れるだけ。取り出すときにも熱くない。プリンや茶わん蒸しは作るのが難しく、苦手意識を持っている方が多いかもしれませんが、きっと得意料理になることでしょう。「ラクして食事が変えられる！」のです。
＊苦手な場合、牛乳小さじ2でもOK
［水タンク］に水を入れる。
耐熱のボウルなどに、牛乳、生クリームを入れ、電子レンジ（600W）で3分半加熱する。
ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、泡立て器で卵の白身をよく切るように溶く。1とラム酒を加える。
ザルなどで2をこし、耐熱容器に注ぐ。
［バスケット］の［内アミ］の上に3を並べ入れ、［本体］にセットする。
【Hi Steam】モードで、80℃／25〜30分 加熱する。
＊蒸し上がりの目安は中央がゆれなければOK。ゆるい場合は、3分追加で加熱する
取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
《カラメルソース》を作る。
フライパンに【A】を入れて中火で加熱し、フライパンをゆするように混ぜる。泡の色が濃いカラメル色になったら加熱をやめて濡れ布巾の上に置き、水を入れてゆるめ、レーズンを加え粗熱を取る。
＊カラメルが溶け残った場合は、もう一度加熱します
冷やした6に7をかける。
