料理家 村山 由紀子さん
オーブンなしでも作れるケーキ & パイ ＜全2回＞
週末のブランチやティータイムのおともに、おいしいものを手軽に作りたい。家族や遊びにくる友人のおやつを、失敗しないで作りたい─。その両方を叶えてくれるのが、折りたたみ式のコンパクトなホットプレート［2ウェイグリル アメット］。実はこれ、オーブンで作るようなショートケーキのスポンジも、サクサクのパイも焼けるんです！ オーブンのように余熱する必要もなく、上下から両面加熱できるので、なんとなく面倒…と思っていたレシピもあっという間に完成です！
サーモンとほうれん草のパイ
パイと聞いただけで、「なんとなく苦手…」「面倒くさいかも…」という思いがむくむく。でも［2ウェイグリル アメット］なら、冷凍パイシートをプレートにのせ、好きな具をのっけてスイッチを入れるだけ。今回は、サーモンとほうれん草、たっぷりのチーズをのせて。焼き上がりはさっくさく、とろ～りとろける濃厚チーズにやみつきです。
パイ1枚分
材料
分量
下準備・メモ
- 冷凍パイシート
- 1/2枚（約80g）
- 市販の直径23cm程度のもの。または［2ウェイグリル アメット］に収まるサイズのもの
- ほうれん草
- 40g
- 下ゆでし、2cm長さにざく切りする
- スモークサーモン
- 50g
- 4cm長さに切る
- ピザ用チーズ
- 30g
- クリームチーズ
- 20g
作り方
- 冷凍パイシートを半分に切ってオーブンシートの上に置き、袋の表示に従って解凍する（POINT★1）。打ち粉（分量外）をし、麺棒を数回転がすと生地がなじみやすくなる。
- 解凍したパイシートを［2ウェイグリル アメット］の［フラットプレート］に収まるサイズに切る（オーブンシートごと切ってOK）。
- オーブンシートからはがすように、パイシートを［フラットプレート］にのせる。
- 具を用意する。ほうれん草は下ゆでし、水分をしっかりきって2cm長さのざく切りにする。スモークサーモンは4cm長さに切る。
- ③のパイシートの上にピザ用チーズを広げる（POINT★2）。
- ほうれん草、スモークサーモンの順にのせる。
- 最後にクリームチーズをのせる。
- ［2ウェイグリル アメット］本体の上面に［フラットプレート］をセットする。
- 下面に⑦のプレートをセットする。
- 温度調整スイッチを［H］にし、上面を閉じて2分加熱する。
- 温度を［L］にし、さらに2分加熱する。スイッチを切り、本体を開ける。
- パイをカッティングボードなどに移し、好みの大きさに切り分ける。
村山由紀子’S POINT
- 冷凍パイシートは解凍するとくっつきやすくなります。オーブンシートの上に置いて解凍し、シートからはがすようにすると、プレートにのせやすいです。また、打ち粉を使うと、パイ生地が綿棒にくっつかず、伸ばしやすいです。
- パイシートの端から1cmの部分には具をのせずに焼くと、パイの端がふくらんで焼き上がりがきれいに仕上がります。
