料理家 村山 由紀子さん
オーブンなしでも作れるケーキ & パイ ＜全2回＞
週末のブランチやティータイムのおともに、おいしいものを手軽に作りたい。家族や遊びにくる友人のおやつを、失敗しないで作りたい─。その両方を叶えてくれるのが、折りたたみ式のコンパクトなホットプレート［2ウェイグリル アメット］。実はこれ、オーブンで作るようなショートケーキのスポンジも、サクサクのパイも焼けるんです！ オーブンのように余熱する必要もなく、上下から両面加熱できるので、なんとなく面倒…と思っていたレシピもあっという間に完成です！
重ねるだけのココアショートケーキ
スポンジを焼いてケーキを手作りしたいけど家にオーブンがない。そんな時は［2ウェイグリル アメット］の出番です！ スポンジをプレートの形に四角く焼いて、同じサイズに切り分ければ、重ねるだけで可愛いショートケーキが作れます。今回はココア風味のスポンジにして、いちごとホイップクリームをたっぷりサンドしました。見た目も可愛いのでバレンタインのケーキや、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです！
4人分
材料
分量
下準備・メモ
- 【A】薄力粉
- 120g
- 【A】ココアパウダー
- 30g
- 【A】ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 牛乳
- 210ml
- レモン果汁
- 大さじ1
- バター（食塩不使用）
- 30g
- 卵
- 1個（50g）
- 上白糖
- 60g
- 【トッピングの材料】
- ホイップクリーム
- 適量
- いちご
- 適量
- 小さめのもの。いちごの断面が見えるようにへたを切り落とす。
- カカオニブ
- 適量
作り方
- 牛乳にレモン汁を加え、軽く混ぜる。冷蔵庫で30分おく（POINT★1）。冷やすとヨーグルト状になる。
- ［2ウェイグリル アメット］の両面に［フラットプレート］をセットし、温度調整スイッチを［H］にする。耐熱容器にバターを入れ、本体下面のプレートに置き、バターを溶かす。
- バターを溶かしている間にココア生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。
- 上白糖を加え、全体が少し白っぽくなるまで混ぜる。
- ①を加え、混ぜ合わせる。
- 【A】を合わせてふるい入れ、ダマがなくなるまでさっくりと混ぜる。
- 溶けたバターを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる（バターが入った容器が熱くなっているので注意）。
- ［フラットプレート］の下面に⑦のココア生地の1/3量を流し入れる。
- 生地を流し入れたら、生地の厚さが均一になるようにゴムべらでならす。※［フラットプレート］から生地があふれないように注意。
- ［本体］の足を手で押さえながら［プレート］上面を閉じ、2分加熱する。その後、温度調整スイッチを［L］にし、1分加熱する。加熱が終わったらスイッチを切り、そのまま余熱で1分おいて、本体を開ける。
- 焼きあがった生地をふきんなどで包み、粗熱をとる（POINT★2）。
- 残りのココア生地2枚も同様に、温度調整スイッチ［H］で2分、［L］で1分、余熱で1分加熱して焼き、ふきんで包み、粗熱をとる。
- 3枚のココア生地を重ね、両端を切り落としてそろえたら、生地を4等分に切る。
- 器の上で、切り分けた3枚の生地でホイップクリームと、断面が見えるようにへたを落としたいちごをはさむ。残りも同様に（POINT3★）。
- 最後にカカオニブを散らす。
- 【アレンジ】グラスなどに、ちぎったココア生地とクリーム、いち ごを入れて、簡単トライフルにしてもかわいい。
村山由紀子’S POINT
- レモン汁を加えることで、生地がよりふんわりと仕上がります。
- 焼きあがった生地をふきんで包むことで、乾燥や蒸気による湿気を防ぐことができます。
- 生地を先に切らず、大きい状態でデコレーションをしてから切り分けることもできます。その場合は、デコレーションをしたら、冷蔵庫で30分ほど冷やし固めると、きれいに切り分けられます。また、いちごは横に薄切りにしても。いちご以外にも、バナナやベリーなどもおすすめです。
