料理家／カフェ「my-an YAMANASHI」店主 真藤 舞衣子さん
たこ焼きプレートでプチパーティー ＜全2回＞
もうすぐ始まる夏休み。手軽に作れて、おいしいものをみんなで楽しみたい……というときは、真藤さん直伝の一口サイズの粉ものがおすすめ！ ［たこ焼きプレート］で定番のたこ焼き？かと思いきや、今回ご紹介する2つのメニューはどちらも、口に入れた瞬間「なにこれー？ 超おいし～い！ とまらな～い♪」という声が飛び交うこと間違いなしのとっておきレシピです。みんなで集まって、銘々で好きな具を入れて、熱々をほおばるのが楽しい♡ ［ホームバーベキュー］の［たこ焼きプレート］の働きっぷりに惚れ直します！
ミニおやき
野沢菜やあんこがぎっしり詰まった「おやき」は、信州の郷土料理。地元では囲炉裏で焼いたり、せいろで蒸して食べるおやきを、今回は真藤さんが［ホームバーベキュー］の［たこ焼きプレート］で焼くレシピを教えてくれました！ おなじみの平たい形ではなく、小籠包みたいにまん丸に包んで焼きます。全方位でかりっかり、中はほっくほく。甘いあんと、しょっぱめのあんを用意して、水出し緑茶を合わせれば、ちょっと大人な夏おやつに。
約15個分
材料
分量
下準備・メモ
- 強力粉
- 100g
- 薄力粉
- 100g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- ドライイースト
- 小さじ1
- てん菜糖
- 大さじ1
- なければ砂糖でも可
- 塩
- ひとつまみ
- ぬるま湯
- 100ml
- 40℃くらいの湯
- 【あんの材料】
- こしあん
- 適量
- マロンペースト
- 適量
- クリームチーズ
- 適量
- しばづけ
- 適量
- きざんで、クリームチーズと混ぜ合わせる
作り方
- 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、ボウルにふるい入れる。
- 中央に少しくぼみを作り、ドライイースト、てん菜糖、ぬるま湯を入れる。
- 粉を少しずつ混ぜ合わせる。
- ある程度まとまってきたら、手で生地をひとまとめにする。
- 平らな場所に生地を置き、めん棒で1cm 厚さの長方形に伸ばす（POINT★1）。
- 伸ばした生地を手前と奥から三つに折りたたみ、90 度回転させる。
- さらにめん棒で1cm厚さの長方形に伸ばす。⑤～⑥の作業を7～8回繰り返すと、弾力が出て、ツヤのある生地になる。
- 最後にきっちり三つ折りにしたらラップで包み、10分ほど寝かせる。
- ラップをはずしたら生地を縦長に置き、カードなどを使って、縦に3等分、横に5等分に切り分ける。
- 切り分けた一つを手にとり、切り口の断面に打ち粉（分量外）をする。手で丸く整えたら上から押さえてつぶし、中心が厚くなるように、めん棒を使って生地を回しながら、直径9cm程度の円形に伸ばす。
- 生地を1枚伸ばしたら、スプーンなどでこしあん、マロンペースト、クリームチーズ× しばづけなど、好みのあんをのせる（1個15gずつくらいを目安に）。
- 生地の端を中央で合わせてつまみ、ねじるようにして閉じる。
- 生地の閉じ目を下にして置く。残りの生地も同様にして伸ばし、あんを包む（POINT★2）。
- ［ホームバーベキュー］本体に［たこ焼きプレート］をセットし、ツマミを「３」にして加熱する。プレートが温まったら、⑬を穴に1つずつ、閉じ目を下にして入れる。3分ほど加熱したら、様子を見ながらくるくる返し、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。
- できあがり。
真藤舞衣子’S POINT
- 生地がくっつきそうな場合は、打ち粉をしてください。
- 生地を最初に全部伸ばすと、だれてくっついてしまうので、1枚ずつ伸ばし、あんを包んでから、次の生地を伸ばす…という手順で行ってください。
