料理家 村山 由紀子さん
おうちで楽しむ夏祭り★フィナーレはスイーツとともに編 <全2回>
屋台メシでお腹を満たした後には、やっぱり甘いものが欲しくなる! というわけで、おうちで楽しむ夏祭りメニューの最後は屋台でもおなじみのクレープとチュロス。おしゃれアレンジの屋台スイーツで、夏のひと夜の胃袋を幸せで満たして♡
3色チュロス
今や日本でもおなじみのスペインのお菓子、チュロス。スペインでは、お酒を飲んだ後のシメにも食べられるホットスイーツです。[ポットデュオ フェット]なら、テーブルの上で揚げたてサクサク&もっちりのチュロスが完成。3種類のフレーバーのシュガーをまぶして、熱々を召しあがれ!
作りやすい分量(約10枚分)
材料
分量
下準備・メモ
- 【チュロス生地】
- 強力粉
- 110g
- (POINT ★1)
- 片栗粉
- 15g
- 【A】きび砂糖
- 小さじ4
- 【A】塩
- ひとつまみ
- 【A】無塩バター
- 10g
- 【A】水
- 220ml
- 揚げ油
- 適量
- 【紅茶シュガー】
- 紅茶
- 大さじ2(約20g)
- 茶葉は好みで
- グラニュー糖
- 150g
- 【抹茶シュガー】
- 抹茶
- 大さじ3
- グラニュー糖
- 150g
- 【いちごシュガー】
- いちごパウダー
- 小さじ2
- フリーズドライのいちごをパウダー状にしたもの
- グラニュー糖
- 150g
作り方
- 材料を準備する。
- 【紅茶シュガー】を作る。材料を混ぜ合わせる。
- 【抹茶シュガー】を作る。材料を混ぜ合わせる。
- 【いちごシュガー】を作る。材料を混ぜ合わせる。
- チュロス生地を作る。強力粉と片栗粉を合わせてボウルにふるい入れる。
- 【A】を小鍋に入れ、中火にかける。
- 沸騰したら火からおろし、⑤を一気に加え、ヘラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。生地を星型の口金をつけた絞り袋に入れる。
- [ポットデュオ フェット]本体に[セラミックボウル]をセットし、揚げ油を入れる。ツマミを[3]にし、180℃になるまで加熱する。
- オーブンペーパーをチュロス1個分の大きさ(セラミックボウルに入るサイズ)に20枚ほど切り、オーブンペーパーの上に⑦を10cmの長さに絞り出す。絞り終わりはキッチンバサミなどで切る。(POINT ★2)
- 絞った生地を、⑧にオーブンペーパーを上にして入れる。
- 途中でオーブンペーパーがはがれたら取り除き、全体がきつね色になるまで揚げる。
- 揚がったチュロスの油をきり、好みのシュガーをまぶす。
村山由紀子’S POINT
- 今回は外はカリッ、中はモチッとした食感になるレシピです。ふわっとやわらかいチュロスがお好みの場合、材料の強力粉を薄力粉(分量は同じ)に変えてください。また違った食感が楽しめます。
- チュロスの形はお好みで。揚げる前の生地は固く、絞り出すのに少し力がいります。