料理家 村山 由紀子さん
おうちで楽しむ夏祭り★フィナーレはスイーツとともに編 <全2回>
屋台メシでお腹を満たした後には、やっぱり甘いものが欲しくなる! というわけで、おうちで楽しむ夏祭りメニューの最後は屋台でもおなじみのクレープとチュロス。おしゃれアレンジの屋台スイーツで、夏のひと夜の胃袋を幸せで満たして♡
いちじくのミニクレープ
食べ歩きスイーツの王道・クレープを、小粋なミニパフェ風に。小さなグラスにクレープを立てて、トッピング食材を入れるだけの簡単アレンジです。[ポットデュオ フェット]ならクレープが焦げ付かず、きれいなきつね色に焼き上がります。
作りやすい分量(約10枚分)
材料
分量
下準備・メモ
- 【クレープの生地】
- 【A】強力粉
- 60g
- 【A】薄力粉
- 50g
- 【A】きび砂糖
- 大さじ1
- 上白糖でも可
- 【A】塩
- ひとつまみ
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 200ml
- 溶かしバター
- 12g
- サラダ油
- 適量
- 【トッピング】
- 生クリーム
- 100ml
- 粉砂糖
- 大さじ1
- いちじく
- 2個
- くし形切り
- アーモンドスライス
- 適量
- はちみつ
- 適量
作り方
- 材料を準備する。
- クレープの生地を作る。【A】を合わせ、ボウルにふるい入れる。
- ②に卵、半量の牛乳を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。きれいに混ざったら残りの牛乳を加えて混ぜ、さらに溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。ボウルにラップをし、1時間休ませる(この状態で、翌日まで冷蔵庫で保存可)。
- [ポットデュオ フェット]本体に[グリルプレート]をセットし、ツマミを[3]にして加熱する。サラダ油をキッチンペーパーなどに含ませ、プレートに薄くなじませる。クレープ1枚分の生地(約40g)を流し入れ、プレート全体に広げて焼く。(POINT ★1)
- 薄く焼き色がついたら菜箸などを使ってひっくり返し、反対側の面にも焼き色がつくまで焼く。
- ⑤を布で覆い、乾燥を防ぎながらザルなどの上に置いて粗熱をとる。
- 生クリームと粉砂糖をボウルに入れる。ボウルの底を氷水にあてながら9分立てまでホイップし、絞り出し袋に入れる。
- ⑥を半分にたたみ、さらに、三つ折りにしたら小さなグラス(ショットグラスなど)に立てる。
- クレープの中央に⑦の生クリームを絞る。
- いちじくとアーモンドスライスをトッピングし、はちみつをかける。
村山由紀子’S POINT
- クレープ生地を広げる際、[グリルプレート]をミトンなどで持ちあげて回すと均等に広がります。