料理家 村山 由紀子さん
おうちで楽しむ夏祭り★ひんやり大人スイーツ編 ＜全2回＞
お祭り気分を盛り上げる屋台メシ。腹ごしらえをした後に食べたくなるのはスイーツ！ 祭りの甘味のツートップ・かき氷とチョコバナナが、見た目も味もクールに、大人っぽく大変身！ 大人のための新しい “かき氷”と“チョコバナナ”を堪能して。
台湾風かき氷
台湾の伝統的スイーツといえば、豆乳で作るヘルシーなプリン「豆花（トウファ）」。夏になると、現地ではかき氷と合わせて食べられています。つるんとした豆花に、［カプセルカッター キャトル］で作ったひんやりかき氷をたっぷりかけて、ひとときの涼に包まれて♡
作りやすい分量
材料
分量
下準備・メモ
- 【かき氷】
- 氷
- 適量
- ゆであずき
- 適量
- 市販のもの
- タピオカ
- 適量
- 表示通りにゆでておく
- 練乳
- 適量
- 【豆花（トウファ）】
- 豆乳（無調整）
- 200ml
- 水
- 100ml
- 粉寒天
- 1g
作り方
- 材料を準備する。
- 豆花（トウファ）を作る。鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、よく混ぜながら沸かす。沸騰したら弱火にし、2分ほど加熱する。火を止めて豆乳を加え、混ぜ合わせる。バットやタッパーなどの容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 氷を［カプセルカッター キャトル］に入れ、連続プッシュして細かくする。
- 連続プッシュすると、ふんわりとしたかき氷に。
- ②をスプーンですくって器に盛り、上に④をのせる。あずき、タピオカをトッピングし、煉乳をかける。
