料理家 村山 由紀子さん
おうちで楽しむ夏祭り★王道の屋台メシで腹ごしらえ編 ＜全3回＞
お祭り気分を盛り上げる屋台メシといえば、焼きそば・たこ焼き・焼きとうもろこし！ 屋台メシってテンションあがりますよね♡ そんな屋台メシ、今年の夏は［ホームバーベキュー］を使って涼しいお部屋で楽しんじゃいましょう♪ 王道のメニューを、さらにおいしく楽しめるアレンジでご紹介します。お友達や家族とワイワイお祭り気分を味わってくださいね！
たこ焼き “チヂミ風”
おなじみのソース味のたこ焼きもいいけれど、変わりたこ焼きなら、より盛り上がりそう！ 今回は、にらたっぷりのチヂミ風。チヂミらしい、モチっとした食感がおいしい！
30個分
材料
分量
下準備・メモ
- 【生地】
- 薄力粉
- 220g
- 片栗粉
- 80g
- 卵
- 4個
- ごま油
- 大さじ6〜
- 【A】きび砂糖
- 大さじ3
- 上白糖でも可
- 【A】塩
- 小さじ1
- 【A】水
- 400ml
- 【具とトッピング】
- あさりのむき身
- 30粒
- いか
- 約100g
- 1cm角に切ったものを60きれ
- にら
- 100g
- 1cm長さの小口切り
- 万能ねぎ
- 20g
- 5mm幅の小口切り
- 【つけダレ】
- 酢、しょうゆ、コチュジャン
- 各適量
作り方
- 【生地】の材料を準備する。
- 【具とトッピング】の材料を準備する。
- 生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。【A】を加えて混ぜ合わせる。薄力粉と片栗粉を合わせて振るい入れ、混ぜ合わせる。
- ③に、にらと万能ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- ［ホームバーベキュー］本体に［たこ焼きプレート］をセットし、ツマミを［3］にして加熱する。ごま油大さじ2を全体になじませる。（POINT★1）
- ④の1/2量を流し入れ、たこ焼きの穴ひとつにつき、あさりのむき身1粒、いか2きれを入れる。
- 生地に6割がた火が通ったら竹串でひっくり返し、全体に焼き色がつくまで焼く。
- 最後にごま油大さじ1を全体に回しかけ、生地の表面をカリッとさせる。同じ要領で、残りの生地も焼く。
- お好みで、つけダレをつけていただく。
村山由紀子’S POINT
- 油を多めに入れると、本格チヂミ風に外側がカリッと焼き上がります。
