料理家 村山 由紀子さん
ハマること間違いなし!こなれホットサンド <全5回>
素材のおいしさを引き出すシンプルレシピが評判の村山由紀子さんによる連載。5月のテーマは「ホットサンド」。おしゃれでおいしいホットサンドは、朝ごはんやランチ、来客時の簡単なおもてなしなどにいつでも大活躍♡ でも、レシピがマンネリ…という人もいるのでは? そこで今回は、[プレスサンドメーカー キルト]で作る素敵な具材のレシピをご紹介。メイン食材とハーブの組み合わせも必見です。そして今回のレシピには、村山さん流のちょっとしたコツが。それは焼く前に、「パンの外側(キルトのプレートがあたる部分)にバターやオイルを塗る」こと。このひと塗りで、焼き上がりがよりカリッとなります!
ドライキーマカレーのオープンサンド
キーマカレーは水分少なめのドライカレー風に作ると、焼き上がりに液だれせずきれいです。鶏もも肉を使っているので、旨みたっぷりでジューシー。程よくスパイシーなカレー、青い香りのパクチー、ゆで卵のゴールデンコンビを好きなだけのっけて!
(2人分)
材料
分量
下準備・メモ
- バゲット
- 1/2本
- 3cm厚さに切る(POINT★1)
- ゆで卵
- 1個
- 薄切りにする
- パクチー
- 適量
- 食べやすい大きさに手でちぎる
- バター
- 適量
- 【キーマカレー】
- (作りやすい分量)
- 鶏もも肉
- 250g
- 玉ねぎ
- 1個(約150g)
- グリーンピース
- 30g
- ボイル済みのもの。または、鍋でボイルしておく
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- カレー粉
- 小さじ2
- ガラムマサラ
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
- バゲットを準備する。
- サンドにのせる具を準備する。
- 【キーマカレー】の材料を準備する。
- キーマカレーを作る。玉ねぎを適当な大きさに切って[カプセルカッター キャトル]に入れる。数回パルスプッシュして、みじん切りにしたら取り出す。
- 鶏肉を[カプセルカッター キャトル]に入れ、連続プッシュしてミンチ状にする。(POINT★2)
- フライパンにサラダ油と④を入れ、中火で炒める。しんなりとしてきたら、おろしにんにく、おろししょうがを加える。さらに1〜2分炒め、玉ねぎの色が変わったら、⑤を加える。
- 肉の色が変わるまで炒めたら、塩、カレー粉、ガラムマサラを入れて炒める。
- 最後にグリーンピースを入れて混ぜ合わせたら、キーマカレーの完成。
- バゲットの切り口の両面ともにバターを塗る。
- [プレスサンドメーカー キルト]の電源を入れ、予熱を開始する。予熱が完了するとランプが消えます。
- 予熱が完了した[プレスサンドメーカー キルト]に、バゲット2切れを並べて入れ、カバーを閉じる。
- キルトの焼き目がつくまで、2〜2分半焼く。残りのバゲットも同様に。
- 焼きあがったバゲットの上に、キーマカレー、ゆで卵、パクチーをのせて器に盛る。
村山由紀子’S POINT
- バゲットは薄すぎると焼き目がつかないので、3cm程度の厚さに切ってください。
- キーマカレーの材料を撹拌する際、[カプセルカッター キャトル]の[カップ]はその都度洗わなくてもOKです。