料理家 村山 由紀子さん
秋を楽しむ手作り絶品スイーツ ＜全5回＞
素材の持つおいしさを引き立てるシンプルな料理を得意とする料理家・村山由紀子さんによるレシピ連載。今月のテーマは自分で作れちゃう絶品スイーツ。秋を楽しむ、とびっきりおいしいスイーツレシピを厳選して教えていただきました。レコルトアイテムがあれば、完成度の高いスイーツが手作りできちゃいます。この秋は、手作りスイーツのおいしさと楽しさを堪能してみませんか♪
紅玉のシナモンクランブル
やわらかくなるまで煮たりんごにサクサクの甘～いクランブルをのせて焼いたスイーツ。イギリスでは定番スイーツとして親しまれるクランブルとは、粉と砂糖とバターをそぼろ状にして焼いたお菓子のこと。シナモンを加えたクランブルはりんごとの相性も抜群！お好みでバニラアイスクリームをそえていただきます♪材料がそろえばあっという間に作れるのでちょっとしたおもてなしにもおすすめのスイーツです。
3～4人分
材料
分量
下準備・メモ
- 【煮りんご】
- 紅玉
- 2個
- 8等分のくし切りにして種の部分を切り落とす
- グラニュー糖
- 100g
- レモン汁
- 大さじ1
- 水
- 400ml
- 【シナモンクランブル】
- 薄力粉
- 50g
- グラニュー糖
- 65g
- シナモン
- 5g
- バター
- 35g
- 1cmの角切りにする
作り方
- 材料を用意する。
- 【煮りんご】を作る。鍋に紅玉、グラニュー糖、レモン汁、水を入れ、中火でにかける。沸騰したら弱火にし、オーブンペーパーなどで落し蓋をして5分ほど煮る。
- お好みの柔らかさまで煮てください。
- 【シナモンクランブル】を作る。薄力粉、グラニュー糖、シナモンを［カプセルカッターキャトル］の［カップ］に入れ、数回「パルスプッシュ」する。
- バターを加える。
- そぼろ状になるまで撹拌する。
- 写真の状態になったらOK。
- オーブンを180℃に予熱しておく。
- 耐熱容器の内側にバター（分量外）を塗り、③のリンゴを、汁気を切って並べ入れる。⑦のシナモンクランブルを全体にのせ、オーブンで20分焼く。
- お好みでバニラアイスクリームを添える。
村山由紀子’S POINT
- シナモンクランブルの材料は、冷蔵庫で冷やしてから作るとキレイに仕上がります。
- 今回のレシピでは、りんごは食感を少し残すように煮ました。お好みの柔らかさまで煮てから焼いてもOKです。
- 添えるアイスクリームは、キャラメルや紅茶、ラムレーズンなどもオススメです。
- 耐熱容器はオーブンで焼くと熱くなりますので、取り出す際は気をつけてください。
