Fun way

季節や食材をテーマにした、料理家さんのレコルトレシピを連載でご紹介

料理家 渡辺 麻紀さん

つみれが主役のあったか鍋 <全2回>

寒くなってくると恋しくなるのが鍋料理。今回は、具がマンネリになりがち…という人にもおすすめの、つみれを使った鍋をご紹介。[カプセルカッター ボンヌ]を使えば、ふわふわジューシーなつみれが手作りできるし、残ったタネは冷凍保存できるから少し多めに作っておいてもいいですね! つみれが主役の鍋料理、好きな味付けでアレンジもお楽しみください!

サーモンボールで北欧風メレンゲミルク鍋

ふわっふわのメレンゲが新食感の北欧風鍋。SNSに上げたくなる見た目もさることながら、まろやかなミルクが優しく体を温めてくれる至福の味わい。口のなかでふわっと溶け…

軟骨鶏団子のさっぱり鍋

軟骨が入ったつくねや鶏団子は、コリコリとした食感がおいしい! でも自分で作るとなると少しハードルが高い料理かもしれません。そんな時こそ[カプセルカッター ボンヌ…

Profile
渡辺 麻紀(わたなべ まき)
料理家

大学在学中よりフランス料理研究家の上野万梨子氏に師事。ル・コルドン・ブルー東京校に5年勤務したのち独立し、フランス、イタリアへ料理留学。帰国後はテレビの料理番組のフードコーディネーターなどを経て、現在は料理家として雑誌や企業へのメニュー提案やレシピ開発、イベント、料理教室など幅広く活躍。フレンチをベースに、各国料理のエッセンスを取り入れたり、スパイスやハーブを使った粋なレシピが大人気。『シャルキュトリー フランスのおそうざい』(池田書店)、『スープと煮込み』(主婦の友社)、『キッシュとテリーヌ』(池田書店)など著書多数。