料理家 村山 由紀子さん
おうちで楽しむ夏祭り★ビール片手に宴もたけなわ編 ＜全2回＞
大人のお祭りに欠かせないのがビール。ビールに合う屋台メニューといえば、焼き鳥にじゃがバター！ 今回は焼き鳥のたれとじゃがバターのバターソースを、バラエティーに富んだ3種類の味でご用意。ちょっと贅沢に、お祭り気分を楽しんで。
3種のたれで楽しむ“焼き鳥”
味の決め手になるたれは、エスニックな「ナンプラーみそだれ」、和風な「甘酢ねぎだれ」、イタリアンな「アンチョビオリーブだれ」の3種類。［ホームバーベキュー］の［バーベキュープレート］なら、余分な脂を落として焼き鳥をヘルシーに焼き上げるから、何本でも食べられそう！
串約10本分
材料
分量
下準備・メモ
- 鶏もも肉
- 2枚（約600g）
- サラダ油
- 小さじ1
- 【ナンプラーみそだれ】
- 青唐辛子
- 3本
- 小口切り。分量は好みの辛さで調整。なければ赤唐辛子でも可
- おろししょうが
- 少々
- おろしにんにく
- 少々
- みそ
- 大さじ1
- ナンプラー
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1と1/2
- ごま油
- 小さじ1
- 【甘酢ねぎだれ】
- 長ねぎ
- 約6cm（約10g）
- みじん切り
- おろししょうが
- 少々
- おろしにんにく
- 少々
- きび砂糖
- 大さじ1
- 上白糖でも可
- 酢
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- オイスターソース
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 【アンチョビオリーブだれ】
- アンチョビ
- 30g
- みじん切り
- グリーンオリーブ（種なし）
- 60g
- みじん切り
- オリーブオイル
- 大さじ2
作り方
- 材料を準備する。
- ナンプラーみそだれを作る。材料をよく混ぜ合わせる。
- 甘酢ねぎだれを作る。材料をよく混ぜ合わせる。
- アンチョビオリーブだれを作る。材料をよく混ぜ合わせる。
- 鶏もも肉は2cm角大に切り、適量ずつ串に刺す。
- ［ホームバーベキュー］本体に［バーベキュープレート］をセットする。プレートにサラダ油をなじませ、ツマミを［3］にして加熱する。⑤を並べ、焼き色がつくまで焼く。ひっくり返してもう片面も焼く。
- 好みのたれをかけていただく。
