料理家 村山 由紀子さん
パーティーが楽しくなるメニュー <全4回>
素材のおいしさを引き出すシンプルレシピが評判の村山由紀子さんによる連載。12 月のテーマは「パーティー」。クリスマスや忘年会など楽しい宴が多い今月、気軽に作れて、おしゃれにパーティーを楽しめる褒められレシピをご紹介。家族や友達と、時には一緒に作りながら食べて飲んで、1 年最後の月をハッピーに盛り上げて!
よりどりホットサンドパーティー
好きなものを、好きなように食べられる。これほどテンションが上がるものはなし。そんな手巻き寿司感覚の、ホットサンドパーティーはいかが? 好きな具をパンにはさんで[プレスサンドメーカー キルト]で焼けば、外はかりっかり、中はふわふわ。キルト模様の焼き目も食欲をそそり、見た目もGOOD! 決して派手な料理ではないけれど、満足度はマックスです。今回作る具は、デリの定番・ラペとディップ。それをハームやチーズと組み合わせて♪ サンドに使うパンは、食パンやイングリッシュマフィン。サンドだけでなく、トーストしたバゲットに具をのせるのもおすすめです! 作り方では、おすすめのパンと具の組み合わせも紹介しているのでぜひ参考にしてください。
3~4人分
材料
分量
下準備・メモ
- 【にんじんラペの材料】
- にんじん
- 1本
- 千切り
- 塩
- 小さじ
- 1/2弱
- 白ワインビネガー
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 20ml
- ディル(あれば)
- 少々
- 適当な大きさにちぎる
- 【紫キャベツのサラダの材料】
- 紫キャベツ
- 1/4個
- 千切り
- 塩
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 20ml
- キャラウェイ(あれば)
- 少々
- 【かにディップの材料】
- かにの身
- 60g
- ほぐす。缶詰でもOK
- マヨネーズ
- 40g
- ケチャップ
- 40g
- チリパウダー
- 好みで
- 【ツナディップの材料】
- ツナ(ノンオイル)
- 30g
- 水気をよくきる
- マヨネーズ
- 80g
- ピクルス
- 10g
- みじん切り
- 粒マスタード
- 15g
- 【その他の具】
- ロースハム
- 約80g
- サンドしやすい大きさに切る
- アボカド
- 1個
- 種と皮をとって、5mm厚さに切る
- クリームチーズ
- 約60g
- チェダーチーズ
- 約60g
- スライスし、サンドしやすい大きさに切る
- セミドライトマトのオイル漬け
- 適量
- 市販のもの
- 【サンドに使用するパン】
- 適量
- 食パン(8枚切りor6枚切り)、イングリッシュマフィン、バゲットなど
作り方
- 【にんじんラペの材料】を準備する。
- にんじんに塩をふり、軽く混ぜ合わせた後、残りの材料を加えて、さっと混ぜ合わせる。
- 【紫キャベツのサラダの材料】を準備する。
- 紫キャベツに塩をふり、軽く混ぜ合わせた後、残りの材料を加え、さっと混ぜ合わせる。
- 【かにディップの材料】を準備する。
- すべての材料を混ぜ合わせる。
- 【ツナディップの材料】を準備する。
- すべての材料を混ぜ合わせる。
- 【その他の具】を準備する。
- 【おすすめの具の組み合わせ/A】 食パン + アボカド + かにディップ(⑥)
- 食パンのホットサンドの焼き方 [プレスサンドメーカー キルト]の電源を入れ、予熱を開始する。予熱が完了したら具をのせた食パンを入れ、その上にもう1枚の食パンを重ねる。
- 上のパンがずれないように軽く手で押さえながら本体カバーを閉じる。
- パンの表面に焼き目がつくまで2分半~3分ほど焼く。
- サンドを取り出し、好みの大きさに切ってできあがり。
- 【おすすめの具の組み合わせ/B】 食パン + にんじんラペ(②)+ ロースハム + クリームチーズ
- 手順⑪~⑬と同様に焼き、好みの大きさに切ってできあがり。
- 【おすすめの具の組み合わせ/C】 イングリッシュマフィン + クリームチーズ + 紫キャベツのサラダ(④)
- イングリッシュマフィンのホットサンドの焼き方 [プレスサンドメーカー キルト]の電源を入れ、予熱を開始する。予熱が完了したら具をのせたイングリッシュマフィンを入れ、その上にもう1枚を重ねる。
- 本体カバーを閉じる。
- イングリッシュマフィンの表面に焼き目がつくまで2分半~3分ほど焼く。
- サンドを取り出し、好みの大きさに切ってできあがり。
- バゲットの焼き方 [プレスサンドメーカー キルト]の電源を入れ、予熱を開始する。予熱が完了したら3cmの厚さに切ったバゲットを入れ2分半~3分ほど焼く。
- 焼けたら取り出して好みの具をのせる。
- 【おすすめの具の組み合わせ/D】 バゲット + クリームチーズ + セミドライトマトのオイル漬け バゲット + ツナディップ(⑧)+ アボカド
村山由紀子’S POINT
- サンドした食材はオススメの組み合わせです。好みで自由に組み合わせてください。
- 具は欲張りすぎるとはみ出てくるので、組み合わせるのは3種類くらいを目安に。
- セミドライトマトは手作りもできます。その場合は、市販のドライトマトを湯で戻し、水分をしっかりとふきとった後、にんにくの薄切り、好みのドライハーブ(オレガノなど)とともにオリーブオイルで10分ほどマリネし、細切りにします。