フードコーディネーター みなくち なほこさん
Home BBQ で楽しむ絶対おいしいお肉料理 ＜全3回＞
アウトドア料理から家庭料理、スイーツまで幅広い料理を得意とするフードコーディネーター・みなくちなほこさんに［ホームバーベキュー］で作る、3 種類のお肉料理をご紹介いただきます。［ホームバーベキュー］だからこそ楽しめるお肉の調理方法を教えていただきました♪
厚切りステーキ
思わず笑みがこぼれる厚切りステーキ！赤身肉のおいしさを楽しんでほしいから塩、こしょうでシンプルに調理。口の中にジュワッと広がるジューシーな肉汁と、ホームバーベキューだからこそできる“美味しい焦げ”を味わってください。
2人分
材料
分量
下準備・メモ
- 牛サーロイン
- 2枚
- 室温に戻して、脂身と赤身の間にハサミで切り込みを入れる。
- 塩
- 適量
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- マスタード
- お好みで
- お好みの野菜
- 適量
作り方
- 材料を用意する。
- ［ホームバーベキュー］に［バーベキュープレート］をセットしてツマミ［3］にして熱する。（フタをして加熱するとより早く温まります）
- 牛肉は室温に戻しておき、脂身と赤身の間にハサミで切り込みを入れる。
- 焼く直前に塩、粗挽き黒こしょうをふる。
- ［バーベキュープレート］が十分に温まって、うっすらと煙が上がってきたらツマミを［2～3］の間にする
- 牛肉をのせ、空いたスペースに野菜を並べ入れる。
- 肉にしっかりと焼き目がつくように片面2分ずつ焼く。野菜は焼けたら皿に取り出しておく。
- 二重にしたアルミホイルに包み、3～5分ほど休ませる。
- お好みでマスタードを添える。
みなくちなほこ’S POINT
- 冷蔵庫から出して30分～1時間ほど置き、常温に戻す。
- 肉を焼く前に、プレートをしっかり温めましょう。
- このレシピでは2.5cm厚さのサーロインを使用しました。厚みのあるお肉はよりジューシーに焼きあがります。
- スジに切り込みを入れると、お肉が縮まらずキレイに焼けます。
