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ベーコンとチーズのパンケーキ

ほんのり甘いパンケーキに、ベーコンの塩気とカッテージチーズのミルクのコクがぴったりマッチしたお食事系のパンケーキ。風味豊かな「ゴールデンシロップ」をかけて、焼きたてを召し上がれ!

5枚分

材料

分量

下準備

ホットケーキミックス
200g
 
2個
 
砂糖
10g
 
牛乳
200ml
 
溶かしバター(食塩不使用)
20g
 
サラダ油
適量
 
【トッピング/1皿分】
 
 
ベーコン
1枚
 
カッテージチーズ
大さじ1
 
ベビーリーフ
適量
 
フルーツトマト(またはミニトマト)
1個
 
ゴールデンシロップ(※)
適量
 
粗挽き黒こしょう
少々
 
作り方
手順1
〈下準備〉ベーコン、トマトはそれぞれ半分に切る。
手順2
生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
手順3
ホットケーキミックスと牛乳を交互に加え、その都度混ぜ合わせる。
手順4
溶かしバターを加え、さらに混ぜ合わせる。
手順5
予熱が完了したら本体カバーを開け、パンケーキプレートにサラダ油を薄くぬってなじませる。 手順❹の生地を流し入れ(1枚につき大さじ6程度)、カバーを閉じて3分ほど焼く。
手順6
もう1枚は手順❺と同様に生地を流し入れ(大さじ5程度)、上にベーコンをのせ、カバーを閉じて3分ほど焼く。
手順7
焼き上がった2枚のパンケーキを皿に盛り、ベビーリーフ、カッテージチーズ、トマトを盛りつける。ゴールデンシロップをかけ、粗挽き黒こしょうをふる。※ゴールデンシロップはべっ甲飴のような風味のシュガーシロップです。なければメイプルシロップなどお好みのもので代用できます。

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