récolte

Contents

蒸しチョコケーキ

まるでガトーショコラみたいなリッチな味わい。甘ずっぱいラズベリーソースをかけて。冷やしてもおいしくいただけます。

ココット型5~6個分

材料

分量

下準備

【チョコレートケーキ】
 
 
【A】チョコレート
100g
細かく刻む(POINT★1)
【A】バター(食塩不使用)
20g
小さめに切る
【A】上白糖
大さじ3強(30g)
 
1個
 
牛乳
80ml
 
薄力粉
30g
 
ベーキングソーダ
小さじ1/4
 
ラム酒
小さじ1(好みで調節)
 
【ラズベリーソース】
 
 
冷凍ラズベリー
50g
 
グラニュー糖
大さじ3弱(30g)
 
大さじ1
 
レモン汁
小さじ1
 
【トッピング】
 
 
ホイップクリーム、ミント
適宜
 
作り方
手順1
材料を準備する。
手順2
【ラズベリーソース】を作る。小鍋に冷凍ラズベリー、グラニュー糖、水を入れて弱火にかけ、10分ほど煮る。レモン汁を加えたら火から下ろし、冷ます。
手順3
【チョコレートケーキ】を作る。[ポットデュオ タント]本体に[セラミックボウル]をセットし、水400ml(分量外)を入れ、ツマミを[3]にする。湯が沸いたらツマミを[0]にし、【A】を入れたボウルを湯につけ、ゴムベラでなめらかになるように混ぜ合わせながら湯せんで溶かす。
手順4
③のボウルを[セラミックボウル]から下ろして卵を割り入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。
手順5
④に薄力粉とベーキングソーダを一緒にふるい入れ、混ぜ合わせる。さらにラム酒を加えて混ぜ合わせる。
手順6
ココット型に等分に流し入れる。
手順7
③の[セラミックボウル](湯が入った状態)に[蒸し料理用アミ]をセットする。
手順8
⑥を並べ入れて[フタ]をし、ツマミを[3]にして加熱する。
手順9
蒸気が上がってきたら、さらに15分蒸す。竹串を刺して、生地がついてこなければチョコレートケーキのできあがり。
手順10
②の【ラズベリーソース】をかけ、好みでホイップクリームやミントを添える。

Point

  • チョコレートは板チョコでもOK。カカオ62%以上のものや市販のブラックチョコレートなどを選びましょう。

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