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アクアパッツァ

鯛の切り身で手軽に作れるアクアパッツァです。鯛とあさりのうま味たっぷりのソースが絶品!テーブルで熱々を召しあがれ。

2人分

材料

分量

下準備

鯛(切り身)
2切れ
鯛に塩(適量・分量外)を強めにふり、冷蔵庫で20分~できれば1時間ほどおく。身の表面に出た水分をペーパータオルでしっかりと拭き取る
あさり
150g
あさりは砂出ししてよく洗う
ミニトマト
6個
 
にんにく
ひとかけ
潰す
ケーパー
小さじ2
 
イタリアンパセリ
1枝
みじん切りにする
オリーブオイル
大さじ2
 
熱湯
100ml
 
小さじ1/2
 
作り方
手順1
[ポットデュオ フェット]に[セラミックボウル]をセットし、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、ツマミを[2]にして加熱する。
手順2
にんにくがしっかり色づいたら手順①の鯛を入れてツマミを[3]にし、両面に焼き色をつける。
手順3
あさり、ミニトマト、ケーパー、熱湯を加え、煮立ったらフタをして鯛に火が通るまで5~6分蒸し焼きにする。
手順4
フタを外し、オリーブオイル大さじ1と塩を加えてイタリアンパセリを散らす。煮汁ごと器に取り分ける。

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