récolte

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バーニャカウダ

シンプルな蒸し野菜に、アンチョピの効いた濃厚なソースのバランスがGOOD!蒸して火を通すことで野菜の甘みがグッと際立ちます。

1〜2人分

材料

分量

下準備

ブロッコリー
2房
 
カリフラワー
2房
 
れんこん(輪切り)
2枚
 
にんじん(輪切り)
4枚
 
パプリカ(黄)
1/8個
 
芽キャベツ
2個
 
【A】にんにく
ひとかけ
 
【A】アンチョビフィレ
2枚
 
【A】オリーブオイル
大さじ2
 
【A】塩・こしょう
少々
 
作り方
手順1
野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
手順2
【A】の材料でバーニャカウダソースを作る。にんにくはすりおろし、アンチョビはみじん切りにし、すべての材料をブレンダーなどで混ぜ合わせて耐熱容器に入れておく。
手順3
[ポットデュオ エスプリ]に[ステンレスボウル]と[蒸し料理用アミ]をセットし、アミにかからない程度の水を注いで加熱する。
手順4
手順①の野菜と手順②のバーニャカウダソースを容器ごとアミの上に並べてフタをする。
手順5
ツマミを[3]にして加熱し、野菜に火が通りバーニャカウダソースがフツフツと温まったらできあがり。

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